En Quim y la Tat abren las puertas de la carnicería-charcutería en La Bisbal d’Empordà en 1977. Maestro artesano y carnicero de profesión elabora y sirve género propio y de la máxima calidad desde sus inicios. Fruto de sus inquietudes culinarias se sumergió en el mundo de la cocina en 1993, ofreciendo producto con identidad propia y elaborando platos para llevar, servicio de catering…

El sofrito de cebolla Quim Matas nace de la necesidad de improvisación y de dar un servicio de calidad y rapidez a sus clientes. Un producto 100% natural, que pretende solucionar uno de los handicaps de la cocina, el tiempo de elaboración. Reduce el proceso de preparación del plato, así como facilita su cocción e incrementa su sabor. El sofrito de cebolla es considerado como uno de los elementos imprescindibles de la cocina tradicional.

A día de hoy Quim Matas continúa ofreciendo un amplio abanico de productos cocinados, de los que también podréis encontrar la Samfaina Empordanesa.
El Sofregit Quim Matas ha sido premiado consecutivamente con el sello de calidad agroalimentaria Girona Excelente.