Roques Blanques de Molí de Ger

Descripció

FORMATGE ROQUES BLANQUES DE MOLÍ DE GER

• Productor: El Molí de Ger – Ger (Cerdanya)
• Tipus: Vaca madurat
• Formats: peça de 250g o de 500g

L’elaboració d’aquest formatge es remunta als orígens de la història làctica de Catalunya. Formatges de maduració llarga, segons l’època de l’any més o menys; d’escorça natural o lleugerament florida; de peces mitjanes o grans per aguantar al rebost durant una temporada llarga; en definitiva un formatge amb el gust i la personalitat autèntica del que abans era a casa nostra un formatge: llet crua de vaca, elaboració manual, una bona guarda de les peces fins al seu punt òptim d’aroma, gust i textura.

Característiques: llet crua de vaca de la pròpia explotació, escorça natural o lleugerament florida, mínim 3 mesos de maduració, conservació entre 4-8ºC.