En Quim i la Tat obren les portes de la carnisseria-xarcuteria a La Bisbal d’Empordà el 1977. Mestre artesà i carnisser de professió elabora i serveix gènere propi i de la màxima qualitat des dels seus inicis. Fruit de les seves inquietuds culinàries es va submergir al món de la cuina l’any 1993, oferint producte amb identitat pròpia i elaborant plats per emportar, servei de càtering…

El sofregit de ceba Quim Matas neix de la necessitat d’improvisació i de donar un servei de qualitat i rapidesa als seus clients. Un producte 100% natural, que pretén solucionar un dels handicaps de la cuina, el temps d’elaboració. Redueix el procés de preparació del plat, així com en facilita la cocció i n’incrementa el sabor. El sofregit de ceba és considerat com un dels elements imprescindibles de la cuina tradicional.

A dia d’avui Quim Matas continua oferint un ampli ventall de productes cuinats, dels quals també hi podreu trobar la Samfaina Empordanesa.
El Sofregit Quim Matas ha estat premiat consecutivament amb el segell de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent.